Om os

Når du træder ind i Lindens 110 år gamle stuer mærker du straks, at her er du velkommen! Vi har ingen fast lukketid da det er helt afgørende, at der er tid til at slappe af og finde ind til nærværet. Først da kan maden, vinen og stemningen nydes.

Og vores mad har dybe og respektfulde rødder i det italienske køkken. Den bliver lavet helt fra bunden. Tid, kærlighed og passion er ligeså vigtige ingredienser som selve råvaren.

Som den kendte italienske madanmelder Andrea Petrini har udtalt: “I det italienske køkken skal man finde den perfekte balance mellem det simple og det kreative. Det er en svær balance”. Og det er netop det som vi stræber efter. At servere mad som har en historie, en forklaring, men som godt kan have et moderne twist.

Og endnu et lille citat: Den italienske kok, Carlo Cracco, som udover at være en meget anderkendt Michelin kok også er TV-vært siger “Pasta og risotto er grundstenene i den italienske kultur. Derfor er det mere komplekst at være innovativ end man tror”.